No dia 16 de junho, Diego Sacilotto estará presente em duas mesas redondas que ocorrerão no Conexão Pizza.
A primeira mesa redonda acontecerá às 14h30 e abordará o tema “Como construir uma imagem e marca campeã”, contando com a participação de Jaqueson Dichoff e Carlos Eduardo Gomes (Cacá Pizzaiolo). Em seguida, às 15h30, Diego participará de uma mesa redonda que discutirá os Novos conceitos em pizza, ao lado dos empresários Renato Veras e Vinicius Braune.
As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas através deste link
Sobre Diego Sacilotto
Diego Sacilotto é um talentoso chef e restaurateur que faz parte do Grupo Mozzafiato.
Ele alcançou o título de campeão do Masterchef Profissionais 2022 e acumula experiências em restaurantes renomados ao redor do mundo.
Durante sua carreira, teve a oportunidade de trabalhar em estabelecimentos de destaque, como o Quinta das Lágrimas, em Portugal, e o prestigiado restaurante Mugaritz, do renomado chef Andoni Aduriz, na Espanha. Além disso, ele também integrou a equipe liderada pelo chef Gordon Ramsay no icônico Hotel Savoy.
No Brasil, Diego teve a chance de contribuir em renomadas casas, como as do chef Alex Atala, do Grupo Fasano, Empório Santa Maria e Carlota.
Sua paixão pela arte de cozinhar o levou a cursar gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi. No entanto, seu envolvimento com a culinária começou muito antes, aos 9 anos, quando começou a trabalhar nas pizzarias do Grupo Mozzafiato.
Hoje, Diego está a frente de todos os estabelecimentos do Grupo Mozzafiato, composto por Pizza & Pizza’s, Sargento Garcia, Meime Pizzaria e Seu Manuel – Cozinha do Velho Mundo e La Crosta.
Além de suas atividades como chef, Diego também desempenha um papel na gestão da Fazenda da Mamma, que pertence à família de Natalia Gambini, sua esposa.
Essa fazenda fornece a maioria dos ingredientes utilizados nos restaurantes do grupo.
Diego é um entusiasta da cozinha italiana, acrescentando toques autorais em suas criações. Ele também valoriza a sazonalidade dos ingredientes e acredita que a gastronomia pode ser um caminho para a sustentabilidade e a transformação social.
Diego se descreve como uma pessoa insatisfeita e incomodada, utilizando sua profissão para promover mudanças e produzir algo ainda melhor. Essas características são evidentes em sua cozinha e em seu comportamento, tornando sua abordagem única.
Com mais de 160 mil seguidores, o Instagram do Chef Diego Sacilotto é marcado por muito conteúdo, irreverência, dicas gastronômicas e de negócio. Desta forma, o chef demonstra de forma prática como criar uma imagem forte e campeã, tanto pessoal, quanto para as casas que comanda.
Sobre o Conexão
O evento Conexão Pizza foi concebido como um meio de estabelecer conexões, compartilhar conhecimentos e promover o desenvolvimento do setor de pizzarias.
As palestras serão gratuitas e realizadas no estande localizado na Rua Q 141, dentro da feira Fispal Food Service.
Além da participação de Diego Sacilotto, renomado chef, estarão presentes outros 29 especialistas abordando diferentes temas relacionados ao setor.
Confira a programação completa do Conexão Pizza e faça sua inscrição aqui.
Detalhes sobre o evento:
Local: Rua Q 141, dentro da feira Fispal Food Service
Data da Fispal: de 13 a 16 de junho de 2023
Endereço: Expo Center Norte – Rua José Bernardo Pinto, 333 (Vila Guilherme, São Paulo)
Realização: Apubra e Fornoflex
Patrocínio: Molino Grassi
