Em março de 2022 nascia a Elea Forneria, comandada pelo chef Enrico Villela.
Desde então, a casa se tornou um espaço descontraído, que oferece uma cozinha autêntica, com sotaque italiano e com muita valorização dos ingredientes.
Em recente visita do crítico gastronômico, Arnaldo Lorençato, a Elea Forneria foi considerada como uma surpresa da Zona Norte.
A casa fica localizada na Rua Florineia, 270, no bairro da Água fria, São Paulo.
Apesar do cardápio diversificado, com opções de burrata, carne cruda, polvo e barriga de porco Lorençato ressaltou ainda de que o forte da casa são as pizzas em estilo napolitano e em tamanho individual. E, destacou a Finocchiona composta por molho de tomate, linguiça com erva-doce, queijo Tulha e muçarela, cogumelo portobello e couve cavolo nero.
O mês de abril segue em comemoração, onde a Ele Forneria está recebendo algumas visitas especiais na casa, com direito a menus exclusivos. Confira!
Comemoração com convidados especiais
No dia 19 de abril, o chef Enrico receberá Matheus Zanchini, do Borgo Mooca, e Romulo Morente, do Bar Moela.
Para a ocasião, os chefs prepararam um menu exclusivo, composto por 3 entradas, 3 pratos principais e 3 pizzas, sendo uma criação de cada chef.
No final de março, Enrico já havia recebido o chef Paul Cho, do Paul Boutique Pizza.
Os dois coloram a mão na massa e apresentaram duas novas receitas de pizza. A inédita Taco Pizza, feita com abacaxi, mozzarella, barriga de porco, molho de tomate, cebola roxa e coentro e o Calzone com nduja, mozzarella, milho, queijo tulha, molho de tomate e orégano.
Enquanto Paul Cho inspira-se nos slices shops de Nova York e serve pizza no estilo americano, em pedaço, Enrico traz a proposta da autêntica redonda italiana com fermentação longa e ingredientes frescos.
Desta forma, a proposta da Elea Forneria é promover uma nova experiência aos convidados da casa. Com um intercâmbio gastronômico e cultural.
Elea Forneria ganha prêmio de excelência
Não são apenas os pratos da Elea Forneria que chamam a atenção.
Em julho de 2022, a casa recebeu o prêmio de excelência das melhores cartas de vinho, pela revista Prazeres da Mesa.
Esse prêmio é concedido aos estabelecimentos que se destacam por oferecer uma boa oferta com rótulos variados e de qualidade.
Sendo assim, visitar a Ele Forneria torna-se uma experiência gastronômica completa.
Fornoflex e Elea Forneria
A Fornoflex tem a satisfação de participar da história da Elea Forneria, que escolheu o forno Napolitano Rotante a Gás para sua operação.
A cozinha do Elea segue o conceito aberto, onde todos os processos são realizados de forma exposta aos clientes.
O Forno rotante a gás é o modelo ideal para quem busca produtividade, facilidade operacional, padrão e cocção perfeita das pizzas. Outro modelo, bastante versátil é o Rotante Flex.
Saiba mais sobre o equipamento, clicando aqui.
Viva uma experiência na Elea Forneria
Visite a Elea Forneria e confira de perto os diferenciais da casa.
Saiba mais em www.eleaforneria.com
Rua Florineia, 270, Água fria, São Paulo.
