Abridora de massa

ABRIDORA DE MASSA: CONHEÇA QUAIS SÃO AS PROPRIEDADES DO PRODUTO

A abridora de massa é um equipamento industrial que, em linhas gerais, possui duas diferentes configurações. Na primeira delas, SPZ 40, o maquinário é habilitado para abrir massas com diâmetro de 20 a 40 centímetros. Na segunda, por outro lado, o equipamento SPZ 50 é capaz de abrir massas com até 50 centímetros de diâmetro. Por se tratar de um produto que abre massas a frio e com borda (configuração que permite sua utilização em pizzarias dos mais variados portes), a abridora de massa é composta pelo sistema micro roling, que, por si só, se caracteriza por ser um dos mais práticos e modernos do segmento industrial gastronômico.

De forma ampla, a abridora de massa possui a função de, como sua própria nomenclatura sugere, abrir massas de pizzas, de pastel ou qualquer outro alimento similar. Diferentemente do que ocorre com as massas abertas por maquinários antigos e de manuseio estritamente mecânico, as massas preparadas com o auxílio desse maquinário se caracterizam por ser aeradas, macias e, de quebra, também são passíveis de abertura em um curto intervalo de tempo – que, por sua vez, varia entre três e seis segundos.

SAIBA QUAIS SÃO AS VANTAGENS QUE SOMENTE UMA ABRIDORA DE MASSA PROFISSIONAL É CAPAZ DE CONFERIR À PIZZARIAS E ROTISSERIES

Diversos são os benefícios que existem por trás de uma abridora de massa profissional. Os principais deles, inclusive, podem ser representados pelos seguintes tópicos:

• Timings de início e encerramento automáticos;
• Padronização de diâmetro e volume de borda;
• Espessura de massa e borda ajustáveis de acordo com cada necessidade.

No campo prático, as abridoras de massas também são reconhecidas por manterem a integridade da estrutura da massa com o bônus de incluir sua fermentação natural. Quanto à voltagem elétrica do equipamento, a mesma é monofásica e padronizada em 220v.

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