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ALTA PRODUTIVIDADE E TECNOLOGIA: SAIBA COMO FUNCIONA A MÁQUINA BOLEADORA DE MASSA
Normalmente configurada como divisora e boleadora, a máquina boleadora de massa consiste em um equipamento responsável por bolear massas de pizzas (e outros alimentos do tipo, como tortas, por exemplo) de maneira uniforme e equivalente. Dividida basicamente em dois modelos distintos (DR 11 e DR 14), a máquina boleadora de massa é capaz de, em uma só vez, porcionar 11 partes por operação no primeiro modelo e, no segundo, chegar a porcionar até 14 partes por operação. Dessa forma, a alta produtividade de fabricação que somente a máquina boleadora de massa é capaz de imprimir a um ambiente gastronômico pode bater a casa das 800 a 1.000 porções de massa boleada por hora.
A função a ser cumprida pela máquina boleadora de massa, por sua vez, passa em muito pelo passo-a-passo que existe por trás do uso do maquinário. Isto é, o profissional insere uma massa de pizza na boleadora e, com base em uma alavanca, a mesma é dividida em partes iguais (tanto em termos dimensionais quanto em questões de peso). O dado que sustenta esta funcionalidade, por sua vez, se apoia na velocidade, pressão e temperatura constantes com que o maquinário atua.
CONHEÇA QUAIS SÃO OS LOCAIS QUE MAIS UTILIZAM A MÁQUINA BOLEADORA DE MASSA EM SUAS PRODUÇÕES
Porcionar massas de pizzas em gramaturas exatas que variam de 110 a 650 gramas representa apenas um dos benefícios inerentes à máquina boleadora de massa. Os demais são invariavelmente aliados às programações automáticas de tempo de boleamento, que, por suas vezes, se apresentam como os processos capazes de padronizar e gerar perfeição à massa moldada. Quanto aos estabelecimentos comerciais que podem fazer uso do equipamento em suas rotinas produtivas, os principais exemplos são os seguintes:
- Padarias;
- Rotisseries;
- Restaurantes;
- Supermercados;
- Indústrias alimentícias.
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