Abridora de massa de pizza

VOCÊ SABIA QUE A ABRIDORA DE MASSA DE PIZZA PODE POSSUIR DUAS DIFERENTES CONFIGURAÇÕES?

Embora seja permeada por alguns padrões de fabricação, a abridora de massa de pizza é um equipamento industrial gastronômico que, no campo prático, pode possuir duas diferentes configurações. Na primeira delas, o modelo SPZ 40 do dispositivo é habilitado para abrir massas de pizza que possuem diâmetro variável entre 20 e 40 centímetros. Na segunda, o tipo SPZ 50 se responsabiliza por abrir massas que podem vir a possuir até 50 centímetros de diâmetro. Um dos principais diferenciais entre a abridora de massa de pizza contemporânea e as fabricadas nas décadas anteriores, por sua vez, se explica pelo fato de que a primeira é a única a abrir massas a frio e com borda.

Através do sistema micro roling, que é justamente o complexo que permite que a abridora de massa de pizza seja habilitada para abrir massas com borda e em sistemas “a frio”, a função a ser exercida pelo equipamento gira em torno, como sua própria nomenclatura sugere, da abertura de massas de pizzas. Na prática, o profissional responsável pelo preparo das pizzas deposita a massa crua no equipamento e, com base em uma espécie de alavanca, a massa se prontifica em um intervalo de tempo que varia de três a seis segundos.

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